大棚蘑菇的栽培步骤如下:1.选择适宜的土壤和气候条件。大棚蘑菇栽培需要选择温暖、潮湿、通风良好的环境,同时要求土壤肥沃、排水良好、pH值在6.0-7.5之间。2.选择合适的菌包。菌包是一种将培养基包裹而成的容器,用于培养香菇、木耳等真菌。菌包通常是用塑料袋或纸袋制成,内部填充培养基,外部覆盖薄膜或土壤。3.建立大棚。在大棚内设置温度控制系统和湿度控制系统,保持适宜的环境条件。同时,要搭建通风系统,保持空气流通。4.接种菌包。将选择好的菌包放入大棚内,并设置温度和湿度控制系统,等待菌包内的培养基产生真菌。5.菌丝生长和形成菇体。在大棚内等待菌丝生长,一般情况下需要2-3周时间。当菌丝形成大量分支时,开始设置湿度控制系统,促进菇体的形成。6.采摘和储存。当菇体形成一定规模时,可以采摘,并进行储存。采摘的菇体需要经过清洗、分级、干燥等步骤,以便进行销售和食用。以上是大棚蘑菇的栽培步骤,需要专业人员进行指导和监督,以确保栽培过程顺利进行。