恒峰多种养生粥的做法窍门1、虾仁蒸年糕
虾仁蒸年糕是它的常见吃法之一,平时制作时需要准备一百克,虾仁八十克,大米一百克,白糖适量,把准备好的虾仁提前蒸一下,把里面的脏东西洗净,然后切成丝状,把大米洗净以后用清水浸泡半小时。
2、大火烧虾仁
虾仁蒸年糕时,除了要加入虾仁以外,还要准备一些干米粥,在煮制时需要提前把米粥泡好,把大火烧开,然后加入准备好的虾仁和少量白酒,再放入一个鸡蛋和适量的食用盐,调匀以后再用小火慢慢熬制,在熬制的过程中要不断搅拌,以免出现糊底。
3、腌虾仁
虾仁腌好以后取出,用清水洗净,加入少量食用盐,腌制半小时左右,把腌出的水分去掉,然后再把虾仁去掉虾线,用料理机打成虾仁泥,取出以后放入到盘子中,用芋头,豆豉,大蒜以及酱油等调味料制成调味汁,最后把虾仁泥均匀的抹在上面,调匀以后就能上桌食用。
虾仁蛋花汤
1、用料:虾仁一百克,鸡蛋一个,料酒和盐适量。
2、把虾仁去掉虾线,然后切成碎末,再把鸡蛋磕开到里面,制成蛋液备用。
3、把锅中放油,加热到九成热时,就把虾仁入锅炸制,炸到两面都为金黄色以后取出沥油备用。
4、炒锅中留底油,放入少量的姜片和蒜末,炒香以后加入鲜汤,再放入适量的清水,随后把炸好的虾仁、鸡蛋液倒入锅中,然后煮制五分钟,然后加入食用盐调味,调匀以后就能取出食用。
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