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全劈接是将砧木苗的茎断面整个切开，适合接穗粗细跟砧木苗相近的情况。半劈接是将砧木苗的茎断面切开横径的50%左右即可，适合接穗较细的情况。
劈接法的接穗离地面有一定的距离，不容易被土壤中病原菌侵袭，有利于防病，提高成功率。但劈接法操作工序较多，效率较低，一个人一天能完成600-800株的嫁接苗。
劈接法的辣椒接穗要求真叶在3-4片，并且肥厚无虫害，砧木要求真叶4-5片，砧木苗高度在10厘米以上。
辣椒可嫁接在同科的野生辣椒、西红柿、茄子等各类茄科植物上，一般辣椒主要嫁接在野生辣椒上。
野生辣椒嫁接的辣椒，成活率高，长势好，抗病和抗旱的能力较强。辣椒嫁接前可先播种，后期可在初春期间进行嫁接，可使用插接的嫁接方法。野生辣椒的长势较好，抗逆行强，嫁接后，可提高植株的抗病能力，有利于辣椒丰产。
野生辣椒的嫁接操作方法：
将辣椒播种在地里，由于辣椒不耐涝，应选取透气、松软和排水性能良好的土壤进行种植。
播种前，需要给土地翻松并施加基肥。一般20～30天后，待普通辣椒长出4～6片真叶，野生辣椒长出3～5片真叶后，可进行嫁接。
『1』劈接法辣椒苗茎实心，并且苗茎较长，比较适合选用劈接法嫁接育苗。
劈接法嫁接苗的砧木与接穗间的接口面积比较宽大，有利于砧木与接穗间的上下营养交流，对培育壮苗比较有利。另外，劈接苗的接穗切面能完全插入砧木内，不外露，并且嫁接部位位于砧木苗茎的中部，嫁接部位也比较高，离地面较远，不容易产生自根，较适合茄子防病嫁接栽培的目的。
近来，劈接法是辣椒防病嫁接栽培中应用最普遍的嫁接法。
『2』靠接法辣椒砧木与接穗的苗茎粗细差异较小，并且苗茎实心，适合选用靠接法嫁接育苗。
靠接法嫁接苗的接穗带根嫁接，在嫁接苗成活期间，能够自己从土壤中吸收水分，嫁接苗的成活率比较高，嫁接技术易于推广。但靠接法嫁接苗的防病效果比较差，不适合于茄子土壤传播病害发生严重的地区使用。
『3』插接法茄子插接法嫁接苗的接穗苗茎切面能够完全插入砧木的苗茎内，并且嫁接部位位于砧木苗茎的中上部，远离地面，防病效果好，在发病严重的地区应用效果较好。但由于辣椒砧木苗茎实心，并且与接穗的苗茎粗细差异较小，不适合进行插孔，因此插接法主要用于苗茎尚幼嫩时的小苗嫁接。
辣椒嫁接用枣树苗比较好
枣树苗与辣椒的嫁接亲和力和共生力强而稳定要求与辣椒嫁接后，嫁接苗成活率不低于80%，并且嫁接苗定植后生长稳定，不出现中途夭折现象
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