茶叶栽培的方法有哪些?一是土壤与肥料的搭配。茶叶喜肥喜水喜阳,茶叶喜温喜湿喜光,种植茶树土壤要求排水条件良好,因此,在栽培茶园所用肥料必须要有肥料的搭配,同时还要有一定的土质和通气性。
二是茶树栽培季节与管理。茶树种植季节与管理技术会直接影响茶树植株的生长,一般春季和夏季是它生长的旺季,因此需要更多的肥料进行种植。要依据天气状况适当调节茶园的生长时间,如冬芽萌发,茶园发新根壮和幼苗返青,春茶采摘即将结束的茶树,要进行追肥,才能保证茶叶全年有10%以上的产量。
三是茶树栽培时间。春茶一般在谷雨前后3~5天进行,夏秋茶一般在7~8月份进行,因此,要根据茶树生长状况适当掌握春茶的采摘时间。一般应在茶叶采收初期,即春茶开始吐香时进行采摘。春茶采摘以早采、最好在谷雨前后3~5天进行为宜,此时茶叶嫩绿,枝头芽头快,且采摘的茶叶嫩度高、干度大、芽头软。
四是采茶方法。春茶采摘一般用手指在茶的一侧,从茶蓬基部轻轻按压,采回的茶叶在茶柄上有凹点,并布满嫩叶,这时称为平采。用手提一拉茶叶,使茶叶舒展,散开,然后用手挤压,使茶叶的重量降到标准值,最后用到指定的地点,即用手轻轻嗅闻,即嗅到茶叶的清香和茶的甘醇,凡香气高、涩味轻、汤色浅绿、味涩的正常茶,均为次茶。
五是合理贮藏。茶树要求年平均温度在5°C以上,无霜冻,一般竹叶茶叶可以贮藏1~2年。经堆藏、小包、袋装,茶叶含水量应在10%以下,最好采用少量多次贮藏方法,才能保证茶叶品质。
6、加工要点。加工茶的工序主要是:杀青、摊晾、揉捻、切分、簸拣、提毫、烘干。
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