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树桩嫁接的树有很多，果树有苹果树、梨树、杏树、桃树、枇杷树、海棠树等；观尝类有桂花树、月季、枚槐、山木香等。
比如：嫁接月季的树桩是原生月季树、野蔷薇、日本无刺蔷薇、粉团蔷薇、山木香，其中蔷薇嫁接比较常见，因为它有顽强的生命力，也有很发达的根系，使用无刺蔷薇会更容易成活，但是后期生长很难长高，它会长的更粗壮。
一棵树上嫁接不同种类的水果，这是可以做到的，并且很适合家庭养护果树啊，不用种那么多的树苗，不过嫁接有个最基本的原则，那就是要求同科同属的植物才能嫁接，一般不同属的都很难嫁接成活，更别提不同科的果树了，比如海棠嫁接苹果、桃树嫁接杏树等都可以，而不能跨属跨科嫁接，所以苹果上嫁接桃子是不行的，一般来说，也都是不同品种之间互相嫁接，比如桃树上可以嫁接不同品种的桃子，苹果上嫁接不同品种的苹果，这样才能嫁接成活。
嫁接的树木叫母树。
嫁接时需要母树（采集接穗的树）、接穗、砧木。
嫁接时用来承受接穗的母本叫砧木，用来采集接穗的树木叫母树。接穗是指从优良品种的母树上采集的枝条或芽片。
果树嫁接常用的不外乎枝接和芽接，枝接大多采用劈接，砧木细一些的用切接，芽接t字型芽接采用比较广泛。枝接对技术依赖高一些，芽接技术要求不高，对自然条件有依赖性。嫁接的时机的选取依据嫁接方法的不同而不同，劈接切接在休眠期到生长期的转换期进行，也就是接近发芽的前一个月内，早了砧木没有萌动，相互间发生不了有效结合，晚了砧木发芽养分流失。芽接大体在7——9月进行，主要依据是树皮容易剥离时。
果树嫁接砧木应该选取根系发达、抗逆性强的果树作为砧木。接穗应该从健康，没有病虫危害的果树上剪取一年生的，壮旺直立枝条做接穗，嫁接时接穗必须要有2～3个饱满芽才行。接穗是嫁接在砧木上的优质果树的枝芽。果树嫁接的目的是改变实生苗以及它生苗砧木原来的水果品质属性，繁殖新的具有优良的抗性、品质和产量等等基本特性的植株。
接穗一般选取优质果树上一年生枝梢或者芽苞。
砧木是有根的那部分，接穗是从别的植株上取来的，嫁接到有根的那一部分上（砧木上）。
砧木应该选取根系发达、抗逆性强、亲和力好的。
接穗应该从健康没有病虫危害的植株上取得。
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