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花甲粉是一种夜市小吃，在全国各地的夜市中，都可以找到花甲粉的身影。花甲粉中的花甲并不是指乌龟，这种花甲是男方对于扇贝的一种叫法，指的是贝壳类海鲜，而花甲粉中就有这种贝壳类海鲜的贝壳肉，所以才将它称作为花甲粉。大家俗称的花甲粉也有叫做花甲米线的，在夜市当中多数的花甲都是由锡箔纸做成的小盒子装起来的，里面有浓浓的汤，还有白色的粉。
〖One〗、您问抚顺花甲粉是什么？抚顺花甲粉是吃入口的食物，花甲粉，又称花甲米线，可做充饥食物，采用传统锡纸花甲配方，封闭熬制成营养美汤，然后加入米线，即作为用食。说白了，就是先将花甲按程序制作好，再加米线，一结合即为花甲米线。
〖Two〗、花甲为我们常说的蛤蜊，米线即用大米加工制成的粉，这是与大豆玉米马铃薯制作成的粉丝其区别。正是因为是大米制作而成，并成线状，所以称米线。
〖Three〗、米线是一种传统食物，古烹饪书《食次》之中，言米线为粲，粲本意为精米，可见，米线由大米精制而成，其是很多地方的主食，特别是早餐，除蛤蜊米线外，各种各样的米线都开始散发着香息，引人品尝。
花甲粉属于小吃品类。花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类菜品。现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
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