我国四大类人工栽培蘑菇技术中,食用的大多的为香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、猴头菇、鹌鹑蛋、杏子菌等,这些品种不仅味道鲜美,而且还具有极高的营养价值,可以用来食用。
蘑菇品种介绍1、香菇
香菇是真菌类的,它又名面包菇、印度蘑菇、猴头菇、杏鲍菇等,是一种中高温菌,主要的生长温度是十二到二十度,具有味道鲜美、营养丰富的特点,是一种优良的食用菌品种。
2、平菇
平菇是真菌类的,又名鹅粪菌、胡菇、松茸、杏鲍菇等,它属于伞菌目白蘑科平菇属,蘑菇在高温高湿的环境中可以生长的非常好,我国大部分地区都可以进行栽培,对环境的要求不高。
3、姬松茸
姬松茸是伞菌科植物白松茸和草菇等的子实体,属于不发酵腐熟的一种菌类,适宜生长的温度是二十三到三十度,耐旱能力极强,水分充足,子实体可以在死菇中生存,是一种非常好的食用菌品种。
4、杏鲍菇
杏鲍菇是一种生长速度很快的食用菌,在幼小时期,子实体出菇一般可以活25天左右,在高温高湿的环境中,也可以生吃,适合与各种食用菌一起进行烹饪,因此被称之为蘑菇中的精品。
姬松茸的营养价值
1、含有蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。
2、氨基酸中的某些成分具有抑制癌细胞活性、增强机体免疫能力、抗癌、治疗癌症的作用。
3、多糖具有双向调节血脂、降胆固醇、抗氧化、提高机体免疫功能、抗肿瘤、降血糖、镇静、补钙、保护肝脏、抗衰老、抗辐射等作用。
4、多糖具有抗癌作用。多糖可使小鼠患白血球减少症的癌细胞下降。
姬松茸的食用方法
1、松茸炖鸡
食材:鸡肉、姬松茸、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡汤。
做法:
1、将鸡肉切成小块,放入冷水中泡一下,捞出,沥净水。
2、炒锅中放入适量的油,放入葱姜煸香。
3、放入泡好的鸡肉煸炒出香味,倒入泡好的松茸,再加入足够的水,盖上锅盖炖20分钟,最后用盐、胡椒粉、料酒、鸡汤。
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