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嫁接刀是用来嫁接树木、枝条、切开树木形成层从而使嫁接的刀。嫁接刀一是要求锋利，二是要求刀口平整。嫁接刀有一个附有一头部的手柄，头部与一割刀装置以销轴连接.割刀装置有一个一般为V形的切割部，其侧支片分别连到一个托板，该托板有一操作前导缘向上弯向手柄，使托板易于在要割的茎上移动。
普通刀是指质量好的水果刀和磨好的菜刀，还有卖甘蔗的削皮刀，不过都要磨快才行。只要您能保证枝条或者芽条切口平整的都可以用。
嫁接刀是一种用于植物嫁接的专用工具，通常由一块细长的金属刀片和一个木柄组成。嫁接刀的主要作用是用来削去植物的表皮和组织，使得两株植物能够紧密结合并共同生长。在嫁接过程中，嫁接刀的使用非常重要，因为它可以保证削去的表皮和组织光滑平整，从而减少植物感染病菌和病毒的风险，提高嫁接成功率。同时，嫁接刀也能够帮助植物愈合受伤的部位，促进新的生长。
对于嫁接刀品牌的选取需要考虑刀片的质量和切口效果，通常来说，国内一些知名品牌的嫁接刀质量都很好，如红旗、华力、天元等。这些品牌的嫁接刀具有锋利的刀刃、优秀的耐磨性和抗腐蚀能力，适合各种果树的嫁接需求。
另外，还可以选取一些国外品牌的嫁接刀，如日本的上野和德国的Felco，这些品牌的嫁接刀也具有高品质和精准的切口效果。总之，选取嫁接刀需要根据个人喜好和实际需求进行选取，但品牌的质量和信誉是不可忽视的关键因素。
不能说嫁接器好还是嫁接刀好，嫁接工具比较专业，是人们多年实际工作经验总结出来的。不同的嫁接方法应用不同的工具，较专[One]、较实用。嫁接作业时必须准备好专用工具。
果树嫁接常用工具：
⑴手锯（用于锯断较粗枝干）
⑵剪枝剪刀（用于剪接穗枝条）
⑶芽接刀（用于修切芽片或接穗、切开树皮）
⑷劈刀（处理砧木）
⑸塑料绑扎带（固定接穗或芽片）
⑹塑料薄膜（袋）
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