特种养殖野猪肉怎么炒好吃?
1.材料的准备
原料:一只野猪,一百克猪腿,牛肉100克,料酒、生抽、生姜、盐、葱、白糖、酱油、醋、植物油、胡椒粉。
做法:将一只野猪宰杀,去除毛、骨头,洗净沥干水分。准备一个空碗,加入料酒、生姜、葱、白糖、生抽、醋、胡椒粉,搅拌均匀后腌制十分钟,然后将腌出的料汁倒入,中小火煮五分钟,再加入牛肉,小火炖半小时,加入调味料和胡椒粉调味即可。
2.制作野猪肉的材料
首先要准备新鲜的野猪,冷冻的野猪肉,清水或者冰水。
3.野猪肉的处理方法
野猪肉买回来后,用清水将上面的血沫,口子都清洗干净,然后切成块就可以了。
4.制作野猪肉的注意事项
野猪肉在腌制的时候,注意将水煮到沸腾,然后把野猪肉放在里面进行油炸,这样就可以让野猪肉的肉皮变脆,而且香味会散发出来,制作出来的野猪肉味道也更鲜美。
腌制野猪肉的注意事项
1、在制作野猪肉的时候,需要注意的一点就是,如果猪腿部比较难入味,那么可以将野猪肉进行腌制。腌制时,一定要使用无油无水的烹饪工具,切记不能使用铁、铝等金属器具,也不能使用铝等材质,否则腌制后的野猪肉会出现一些不良反应。
2、制作野猪肉的时候,猪腿部是不能入味的,而且腌制的时间不能太久,一般腌制的时间在7天左右,并且,要注意保持野猪肉在常温下,空气的流动性也要做好,不然野猪肉容易因为空气流通而变质。
3、野猪肉的食性也是比较杂的,它比较喜欢吃玉米、小麦、红薯等粗粮,最喜欢吃草料,这些粗粮的口感也是非常好的。
