张家港栽培粉皮代理商孙先生已经常年在全国收购了十几吨粉皮,成为了代理代理商们在南粤占有很大的市场份额。
首先,张家港属于热带季风气候,非常符合南粤地区潮流的特点,在这种条件下,南粤粉皮厂的粉丝成为了南粤各地销量比较好的品种,不管是新鲜的粉皮还是红皮粉皮粉皮,经过加工后的粉皮口感都非常好,也深受人们的喜爱。
其次,张家港的粉皮在用料上也非常讲究,是用小麦淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白等为材料调制成,这种粉皮对水分的要求比较严格,如果水分过多的话,很容易导致粉皮受潮。同时,由于制作工艺不一样,其成品的质量也存在很大的差异,做粉皮时,粉皮的质量也会存在很大的差别,质量差的粉皮水分少,质量差的粉皮颜色呈暗黄色,香味浓郁。
目前在广州市场上,大部分粉皮的价格在10-12元/斤左右,但是一些质量好的粉皮价格在15-25元/斤左右,在一些著名的小吃店中,粉皮的价格甚至卖到了40元/斤。虽然粉皮的价格会稍微便宜一些,但是也很难买到质量好的粉皮,所以需要慎重选择。
二、适合粉皮的小吃品种
1、糯米粉
主要由糯米制作而成,成品质地软糯,又称江米、白饭,是江南地区的传统小吃,以大米为原料,经过漂洗、晒干等工序精制而成,颜色洁白如雪,粒圆饱满,味道清香。主要用于制作小吃的辅料,如川芎、桂枝、肉桂、白芷、人参、蜜枣、松仁、茯苓、生姜、核桃、糯米等。
2、麻辣烫
麻辣烫又称麻辣烫,起源于明代。麻辣烫的起源,首先起源于民间,主要以汤汁浓稠、肉嫩、可口、开胃为主,相传,清道光年间,成都宫廷制作麻辣烫的师傅,进奉坐月子的宫廷,历时十几个小时,历时两百余个小时,煮出 一锅鲜香可口、风味独特的麻辣烫。
