许昌哪里有种养蚕蛹蚕蛹,蚕蛹经过工厂加工生产后,经过脱胶、风干等一系列加工工序后,就会变成白底、滑底的蚕蛹,这类蚕蛹的营养价值和口感都和普通蚕蛹差不多,只是其口感较为单一,多作为干货售卖。
蚕蛹怎么烹饪才好吃
首先将蚕蛹的处理干净,沥干水分,然后锅中倒入开水,将蚕蛹倒入沸水中煮15分钟,然后捞出并沥干水分,再放入凉水中浸泡1小时,最后加入葱姜、盐、味精、醋等调味料,中火煮15分钟后捞起,过冷水冷却,捞出沥干备用。
接着准备花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、草果等香料,将它们倒入盘中备用。锅中烧油,油热后倒入香料,用筷子顺着一个方向搅拌,然后将香料、香料和香料都放进锅中翻炒出香味。
最后用铲子翻炒几分钟后加入蚕蛹,大火翻炒至蚕蛹表面熟透即可关火,最后倒入其他香料,一起翻炒几分钟,加少量食用盐调味,撒上葱花、香菜即可出锅。
怎样炸制脆皮薄皮1、选料:选用无病虫害、无破损、完整、无虫咬痕迹、无外伤、形状完整的薄皮。
2、原料处理:将采集到的薄皮去掉皮的厚度,洗净,去头和尾,留下有2个叶子的表皮,但不要去的太厚。接着,把薄皮对切成6厘米长的小段,然后放入沸水中煮3分钟左右。捞出控干水分。
3、配料:将切好的薄皮里放入适量的盐,在盐水中浸泡半个小时。然后捞出控干水分。
4、开膛:取下薄皮,修去头部和尾,在底部底部用刀各切一刀,使肉与皮连接紧密。用刮刀沿着皮把皮从中间剖开,在有皮的地方挖一浅沟,便于用刀把皮轻轻刮出。再将削下的皮去掉一部分皮,用刀在皮的一面横切一刀,切成宽3~5厘米的薄片。
5、烧油:烧至五成热,将切好的皮依次放放到油锅中炸,待皮片金黄时捞出。
6、装盘:烧热的油直接浇在麻酱上,麻酱过筛后装盘。
三、烤鹌鹑
1、材料:鹌鹑、葱、酱油、蚝油、白糖、湿淀粉、白芝麻、蒜、姜片、盐。
2、做法:
(1)鹌鹑用清水洗净,宰杀内脏,控干水分,拍扁放在一旁。
