食用菌培养及栽培试验方案中包括温度、湿度和光照。低温是栽培过程中的主要难题之一,对营养液中含硫的物质也会产生较大的影响,为了避免因长期使用食用菌废料而使培养料营养环境发生改变,首先要调整培养料中氮、磷、钾及微量元素的比例,选用优质、高效、易发酵的培养料。
栽培过程中,培养料中的棉籽壳必须经高温堆制肥制,把棉籽壳、棉籽壳粉碎后,使用10%的石灰水、3%的石膏粉、1%的过磷酸钙和1%的漂白粉混合后,添加少量的水,混合后进行发酵,堆积1个月左右后再使用。
二、播种
菇房温度白天控制在18°C~20°C,夜间保持在15°C左右。采用双行或双排式菌种,行间距30厘米~40厘米,双排栽培的距离以20厘米~30厘米为宜,菇畦两头的两端埂高10厘米,畦宽10厘米~20厘米。栽培后,将菇房的门窗全打开,在床面覆1厘米的细土,菇房门窗用密眼塑料膜封严,每1平方米安装一阀。
三、发菌管理
菇房温度在出菇温度范围内,每天打开门窗通风换气1次,每天通风10分钟左右。每天清除1次菇房,以免造成缺氧。菌丝长到3厘米~4厘米时,即可搬入床面开始发菌。发菌期间,一般在菌盖边缘的边缘进行喷水,每5~7天喷1次,喷水次数视菇房的湿度而定,一般每天1次~2次,喷后通风3分钟,然后在菇房表面覆盖薄膜。
四、采收
当菇盖充分展开,颜色加深,潮湿散发香味时即能采收。一般每平方米可产菇2~5个,分批次采菇。采菇时,一手握住菇基向下轻轻地采下,一手轻轻地托住菌褶,轻放于菇架上,轻轻地抖动,有大量的菇盘探出即可。采后应拣净杂质,剪去黄叶和老梗,以利通风、透气、清洗,然后放入锅内,以小火干炒,随干随用。
五、配料
据测定,棉籽壳含粗蛋白58%、豆粕20%、麸皮13%、糖8%、石膏粉5%,另加石灰0.5%,此配方可使菌丝生长健壮。
六、培养料制作
1、配料:棉籽壳用量占料量的1/3,玉米芯占料量的1/4,花生壳占料量的1/3,麻壳占料量的1/5。
2、培养料的处理:选用新棉籽壳制作的培养料,应该进行消毒。
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